Pekoni-paprikafrittata

4 annosta

1 rkl öljyä
6 pekonisuikaletta pilkottuna
6 munaa vatkattuna
3 rkl kuohukermaa
Paprikaa
Basilikaa
Suolaa ja pippuria

Paista pekonit uunissa rapeiksi. N. 200 astetta ja kurkistele haluttua lopputulosta.  Ota pekonit uunista ja nosta leivinpaperin päälle valumaan.

Kaada munat kulhoon, lisää kerma, basilika, suola ja pippuri. Kaada munaseos kuumalle pannulle ja paista hämmentämättä 1-2 min. Ripottele leikelty pekoni ja paloiteltu paprika päälle ja paista vielä muutama minuutti. Alapuoli saa olla kullanruskea ja pinta lähes kiinteä.

Nosta frittataa vielä grillivastuksen alle uuniin ja grillaa muutama minuutti kunnes pinta on kiinteä.

Ps: Tällainen pikapäivitys tällä kertaa. Koulu meni keväällä hyvin ja aloitinkin kirjastolla töissä kesäkuun alussa. Aikamoista menoa nämä ruuhkavuodet. Jos nyt saisin päiviteltyä useammin kun latasin sovelluksen puhelimeen. :)

Angry Birds - juhlat

Meillä on tänään juhlittu Johanneksen 4v syntymäpäivää. Synttärisankari valitsi teemaksi Angry Birdsin, saman joka Luukaksella oli kaksi vuotta sitten. Onneksi kaapeista löytyi vielä sopivia koristeita. :)

Tässä jutussa ei hirveästi mitään reseptejä ole, mutta ehkä jotain ideoita. ;)

Tarjolle laitoimme aluksi hieman suolaista samalla kun grillaisimme makkaraa. Kulhoon asetellut suolatikut minivaahtokarkkien kanssa muistutti hieman linnunpesää munineen.

Kasvispuolella meillä oli "possun kärsiä" eli kurkkuja, joista oli pillillä painettu läpi sieraimet. Keltaiset kirsikkatomaatit oli tietenkin Chuckeja ja punaiset Red - lintuja. Näiden kanssa meillä oli dippikastiketta.

Lisäksi meillä oli suolakeksejä ja tuorejuustoja.

Makeita herkkuja oli sitten keksien lisäksi muffinsseja. Tein samalla ohjeella kuin Saagan synttäreille: Maidottomat muffinssit

Ainoastaan kuorrute tässä kyllä sisältää maitoa, nimittäin se on kermaa, johon on sulatettu Omar - karkkeja. (1 dl kermaa, noin 30 Omar - karkkia.)

Itse kakku näytti sitten tältä. Tässä on pohjana kaksi pellillistä ihan tavallista sokerikakkupohjaa.(Sama pohja kuin tässä: Lego - kakku ) Täytteenä on suklaamoussea ja tummaa suklaata pieninä paloina. Päällä on tomusokerikuorrutus, joka on värjätty vihreäksi. Sivuilla on kermavaahtoa, johon on sekoitettu suklaamoussen jämät. Koristeena käytin vohvelikeksejä ja poikien leluja.

Ja tässä synttärisankari. Niin iso poika jo. :)

Kiitos vieraille käynnistä, huomenna jatketaan vielä juhlimista siskon perheen kanssa. :)

Maidottomat muffinssit

Maidottomat muffinssit
12 kpl:tta

125 g maidotonta margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ dl vahvaa mehua

Vispaa sula margariini ja sokeri yhteen. Lisää kananmunat ja jatka sekoittamista. Lisää pienissä erissä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Viimeiseksi lisää neste. Sekoita hyvin.

Jaa taikina muffinssivuokiin, täytä noin puoleen väliin asti. Jos käytössäsi on muffinssipelti, suosittelen sen käyttämistä ettei muffinssit lössähdä.

Paista 200 asteessa noin 15 min.

Kuorrute
2 dl mansikanmakuista tomusokeria
2 dl tavallista tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
75 g maidotonta margariinia
2 rkl mehua
Strösseliä koristeeksi

Sekoita yhteen pehmeä margariini ja sokerit. Lisää mehu ja sekoita tasaiseksi. Pursota jäähtyneiden (!) muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Tähtikakku

Tähtikakku
Vuoan halkaisija n. 24 cm

Sienikakkupohja
3 dl vehnäjauhoja
1-2 tl leivinjauhetta
4 munaa (huoneenlämpöisiä)
2 dl sokeria
1 dl kiehuvaa vettä

Voitele ja jauhota (esim. mannaryyneillä) vuoka. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.

Ota iso kulho munien ja sokerien vaahdottamista varten, koska veden lisääminen nostaa vaahtoa. Laita vedenkeittimeen vesi kiehumaan valmiiksi. Vaahdota munat ja sokeri yleiskoneen suurimmalla nopeudella. Vaahto on valmista kun pintaan jää hetkeksi kuvioita.

Kaada kiehuvaa vettä pienissä erissä vaahtoon ja jatka koko ajan sekoittamista suurimmalla nopeudella.

Siivilöi tämän jälkeen jauho-leivinjauheseos muna-sokerivaahtoon ja kääntele nuolijalla varovasti.

Kaada taikina vuokaan ja pistä uuniin alatasolle. Paista 200 asteessa noin 30 min. Laita vuoan päälle leivinpaperi tai folio suojaamaan pintaa puolessa välissä paistamista.

Kumoa kakku pian paistamisen jälkeen, ettei se jämähdä vuokaan.

Täyte
4 dl vispikermaa
1 ps mango-passionmousse - jauhepussi
1½ prk Piltti Aurinkoinen

Kostutukseen sitruunalimsaa

Päälle
1 pkt valkoista sokerimassaa
1 pkt vaaleanpunaista sokerimassaa

Leikkaa kakkupohja puoliksi. Anna jäähtyä.

Vaahdota kerma ja lisää mousseainekset sekaan. Kostuta kakkupohja sitruunalimsalla ja levitä alimmaiseksi purkillinen pilttiä. Levitä päälle noin puolet mousse-kermavaahdosta. Kostuta päälle tulevaa puoliskoa ensin alta limsalla ja sitten nosta se kanneksi päälle. Kostuta myös yläpuolelta. Levitä puoli purkkia pilttiä päälle. Lisää loput mousse-kermavaahdosta ja levitä se kakun päälle ja sivulle.

Kauli sokerimassa tomusokerin avulla ohueksi. Kääri sokerimassa varovasti kaulimen päälle ja rullaa siitä kakun päälle. Kauli vaaleanpunainen sokerimassa ohueksi ja tee tähtimuoteilla (itselläni oli pieni ja iso) tähtiä. Nostele ne valkoisen sokerimassan päälle. Voit kiinnittää ne paremmin laittamalla hieman vettä taustapuolelle ennen kakun päälle nostamista.

Valmis!

Parsakaaliriisi

Maanantai 14.3.2016 (74/366)

 

Parsakaaliriisi

4-6 annosta

 

1 parsakaali

3 rkl öljyä

1 pieni punasipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä murskattuina

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl suolaa (tai maun mukaan)

2 dl keitettyä riisiä

mustapippuria

 

Poista parsakaalista varsi. Pilko parsakaalin kukinnot hienoksi. Kuumenna öljy wokpannussa. Lisää sipuli ja kuullota 6-8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, niin että tunnet tuoksun. Sekoita parsakaali joukkoon, Lisää hieman vettä ja paista pari minuuttia. Lisää riisi ja sekoita hyvin. Jatka sekoittamista niin kauan, että riisi on kuumaa. Mausta.

 

Tarjoile esim. simppelin kanakastikkeen kanssa. Meillä oli tällä kertaa tällaista: hunajamarinoituja broilerinsuikaleita, ruokakermaa ja kanafondia.

 

Maistuvaa viikonalkua!



Sormiruokailijan pannukakku

Pannukakkua vauvalle

Sormiruokailijan pannukakku

2 dl vauvasi käyttämää maitoa (esim. korviketta)

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

loraus rypsiöljyä

Vatkaa ainekset yhteen ja anna turvota hieman. Öljyä pieni uunivuoka ja kaada seos siihen. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Kaapissa oli päiväyksen ylittänyttä maitoa, joten päätin tehdä meille iltapalaksi pannukakkua. Saagan iltapala-aika oli myös tulossa, joten mietin voisinkohan tehdä hänelle sämpylöitä tai jotain. Googlailin vauvan pannukakku reseptejä, mutta en löytänyt mitään.  Joten päätin soveltaa meidän pannukakkureseptistämme vauvalle sopivan version. Tein omani korvikkeeseen ja se maistui jopa minun ja Johanneksen mielestä hyvälle.

Tarjoilin sen pieninä palasina mansikoiden kanssa Saagalle. Luultavasti vatsaan päätyi edes hieman, vaikka suurin osa muusattiin kädessä ja heitettiin lattialle. Tästä satsista jäi aika paljon vielä, joten kokeillaan vaikka huomenna välipalaksi uudelleen.

Täällä ollaan lähes koko porukka flunssassa ja osaksi sen vuoksi yöt ovat olleet huonoja. Joten hieman väsyttää, enkä saa oikein rästihommia tehtyä. Toivottavasti tämä flunssa ei enää kauan kestäisi, niin jaksaisi vähän enemmän.

Nyt hieman omaa aikaa pyykkien parissa ja sitten vielä Walking dead. Oikein mukavaa viikon alkua!

Apinaevästä

Apinaeväs

1 banaani
1 dl kaurahiutaleita
1 tl rypsiöljyä

Muusaa banaani hienoksi, lisää sekaan kaurahiutaleet ja rypsiöljy. Sekoita tasaiseksi. Nostele lusikalla pellille leivinpaperin päälle "pötkylöitä". Paista 200 asteessa 15-20 min.

Jäähdytä ja tarjoile pienemmälle tai isommalle sormiruokailijalle välipalaksi.

Mitäs tämä on?

Meillä ollaan otettu soseruokailun rinnalle aika nopeasti sormiruokailu. Ollaan maisteltu mm. porkkanaa, perunaa, parsakaalia, kurkkua ja maissinaksuja. Itseäni kiinnosti aihe sen verran, että lainasin kirjastosta sormiruokailua käsittelevän kirjan. Aihe ei nyt ole täysin tuntematon, koska pojatkin ovat soseiden ohella napostelleet vähän vaikka mitä.

Reseptejä kuitenkin olin vailla, mutta jotenkin niistä mikään ei innostanut juuri nyt. Sämpyläohjeen ja omena-mannapuuron ohjeen otin talteen, mutta loput jää tällä kertaa kokeilematta.

Facebookin sormiruokaryhmää ja nettiä muutenkin lueskelemalla "apinaeväs" on sormiruokailija pienokaisten ykköshitti. Ainakin se oli todella helppo tehdä ja tuntui maistuvan Saagalle ihan hyvin. :)

Itsellenikin tuo maistui, kun ei ollut niin makeaa kuin monet muut välipalat. Voisin hyvin ottaa näitä evääksi vaikka töihin. Ja eri makujahan näihin saa, kun käyttää esim. neljän viljan hiutaleita tai vaihtaa/yhdistää banaanin johonkin muuhun hedelmään. Kai näissä on vain mielikuvitus rajana? Mutta aloitetaan nyt tällä perusyhdistelmällä ja katsotaan kuinka hyvin se alkaa Saagalle maistumaan. Kumpikaan pojista ei tästä välittänyt, joten saadaan tytön kanssa herkutella näillä kaksin. :)

Nam!

Legokakku

Legokakku
(Tästä riitti 13 aikuiselle ja muutamalle lapselle)

Pohja:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

Sitruunalimsaa (esim. Sprite) kostutukseen
4 dl vispikermaa
Mango-passionmoussejauhetta
2 prk Aurinkoinen Pilttiä

Päälle:

n. 2½ pakettia keltaista sokerimassaa

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri keskenään kovaksi vaahdoksi. Lisää varovasti sekoittaen siivilöidyt kuivat aineet joukkoon.
2. Levitä taikina tasaisesti pellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa 8-10 min.
3. Kokeile hammastikulla onko kakku valmista. Ota uunista ja kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Ota nopeasti alla ollut leivinpaperi pois, niin se ei jää kiinni. Anna jäähtyä.

4. Vispaa kerma moussejauheen kanssa vaahdoksi.
5. Leikkaa kakkupohjasta kolme saman kokoista levyä. Aloita kakun kokoaminen kostuttamalla reilusti pohjakerros. Levitä sen jälkeen pilttiä koko levyn päälle. Lisää seuraavaksi kerma-moussea reilu kerros.
6. Jatka näin vielä kaksi kakkukerrosta eli päällimmäiseksi jää kerma-moussea. Tasoita sivut, ettei täytteet hirveästi pursua yli.

7. Kauli sokerimassasta ohut levy tomusokeroidulla alustalla (tarkista pituus, itselläni jäi hieman lyhyeksi) ja nosta se kakun päälle. Tähän menee n. kaksi pakettia sokerimassaa. Siloittele tasaiseksi.
8. Ota lasi, jolla voit kevyesti painaa kahdeksan ympyrää kakun päälle. Kauli hieman paksumpi kerros sokerimassaa ja käytä lasia muottina ympyröitä varten. Tee kahdeksan ympyrää ja kirjoita ohuella veitsellä halutessasi "lego". (Meillä vain neljässä, koska se oli vaikeampaa kuin kuvittelimme...)
9. Nosta ympyrät valmiiksi merkittyihin kohtiin ja paina kevyesti.

Näin simppeli legokakku on valmis! Mukavia synttäreitä. :)

Mokkamuffinssit

Mokkamuffinssit
12 kpl:tta

100 g margariinia
2 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa

Kuorrute:
50 g pehmeää margariinia
2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vahvaa kahvia
+ strösseleitä tai vastaavaa koristeluun

1. Sulata margariini ja anna jäähtyä.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista kun vatkaimen kuvio jää hetkeksi pintaan.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Siivilöi jauhot munavaahtoon.
5. Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito samalla sekoittaen.
6. Nostele taikinaa varovasti sekoittaen tasaiseksi taikinaksi.
7. Annostele muffinssivuokiin (n. 12 kpl:tta).
8. Paista 175 asteessa n. 20 min.
9. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

10. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe pehmeään margariiniin, lisää joukkoon kahvi (tai haluamasi muu neste esim. appelsiinimehu).
11. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

----

Johannes oli toivonut jo kauan, että leipoisimme jotain. Muffinssit oli toivelistan ykkösenä. Joten teimme eilen näitä sitten lasten kanssa yhdessä. Leipominen yhdessä sujuu ihan hyvin, kun vaan muistaa ettei se ole niin vaarallista kun jauhot lentävät pitkin pöytää tai pienet sormet maistelevat taikinaa vähän väliä. Sotkut voi siivota ja mehän nämä syödään. :)

Eilen oli aurinkoinen päivä ja syötiin näitä sitten ulkona. Vaikka ei siellä ilman takkia kauan tarjennutkaan. Alkaa vähän hämärtyä muistikuvat helteisistä päivistä, tuleekohan niitä ollenkaan? Toivottavasti. Vielä ei tunnu siltä, että kesä olisi alkanutkaan vaikka juhannus on jo ensi viikolla!

Makoista loppuviikkoa!

Italialainen salami-pastasalaatti

Italialainen salami-pastasalaatti

5 dl pastaa esim. simpukkapastaa
150 g salamimakkaraa
2 omenaa
1 dl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
2 kevätsipulia
3 rkl öljyä, esim. oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
2 valkosipulin kynttä
0,5 dl punaista pestoa
salaatinlehtiä pienenä silppuna
30 g parmesaanilastuja

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, huuhdo kylmällä vedellä ja valuta.
2. Kuutioi salami.
3. Kuori ja paloittele omena, silppua kevätsipulit ja mittaa aurinkokuivatut tomaatit. (Jos sinulla ei ole valmiita kuutioita, niin kuutio tomaatit.)
4. Pane kaikki ainekset kulhoon.
5. Sekoita öljy ja sitruunanmehu. Murskaa valkosipuli ja lisää joukkoon. Sekoita tähän vielä pesto.
6. Sekoita valmis kastike salaattiin.
7. Ripottele päälle salaatinlehdet ja parmesaanilastut.
8. Tarjoa esim. valkosipulipatongin kanssa.

----

Tämä salaatti tuoksuu ja maistuu Italialta. Voi kun tuli ikävä ihania kaupunkeja, joissa olen käynyt. Rooma, Firenze, Venetsia ja Rimini. Jos pitäisi valita yksi maa, jonka ruokaa saisi vain syödä, niin minun valintani olisi Italia. :)

Mikä olisi sinun valintasi? :)

Jauheliha-pekonilaatikko

Jauheliha-pekonilaatikko

3 dl turkkilaista jogurttia
400 g jauhelihaa
1 pkt (200g) pekonia
2 dl kermaa
6 rkl ketsuppia
2 kpl valkosipulin kynttä pieninä paloina
150 g juustoraastetta
400 g makaroneja

1. Keitä pasta ja valuta se.
2. Pilko pekoni pieniksi paloiksi (tai käytä valmiita kuutioita) ja paista pannulla.
3. Ruskista jauheliha, mausta valkosipulilla ja haluamallasi muilla mausteilla.
4. Lisää kerma jauhelihan sekaan ja kiehauta.
5. Sekoita jogurtti, ketsuppi ja puolet juustoraasteesta keskenään.
6. Sekoita kaikki ainekset suuressa uunivuoassa.
7. Ripottele päälle juustoraaste, laita uuniin ja paista 200 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.
8. Tarjoa salaatin kanssa.

----

Olen niin helisemässä tällä hetkellä meidän ruokailujen kanssa. Pojat nirsoilevat minkä ehtivät ja mulla ei kädet tahdo riittää tehdä mitään monimutkaista. Olen kuitenkin yrittänyt vähän enemmän taas laittaa kasviksia pöytään, mutta muu ruoka on pitkälle ollut sellaista, jonka voi tehdä yhdellä kädellä siinä muiden hommien sivussa.

Tämä resepti on myös helppo tehdä. Ja se ei todellakaan ole mikään dieettiresepti. Mutta ajattelin kokeilla ja katsoa miten pojat tähän suhtautuvat. Siinä kun on niiden herkkuja, pekonia ja makaronia. Meillä tulos oli kuitenkin se, että pojat eivät eilen syöneet oikeastaan yhtään mitään kun tarjolla oli vain tätä. Tänään jouduin keksimään heille jotain muuta ja me Mikan kanssa syötiin vielä toinen päivä tästä.

Hyvää tämä kyllä mielestäni oli, joten kokeilkaa ihmeessä!

PS: Meillä pitää kiirettä ristiäisten kanssa, mutta ensi viikolla alkaa sitten "kesäloma", jolloin kiireen ja stressin pitäisi vähentyä. Ehkä sitten saisin hieman enemmän kirjoiteltuakin. :)

Itsetehdyt pitaleivät

 

 

Pitaleivät

6-8 kpl:tta

 

3 dl lämmintä vettä (n. 42 asteista)

1 ps kuivahiivaa

3/4 tl suolaa

3 rkl öljyä

6-6,5 dl vehnäjauhoja

 

1. Lämmitä vesi. Muistathan, että kuivahiiva tarvitsee korkeamman lämpötilan kuin tuorehiiva toimiakseen!

2. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ennen veteen lisäämistä.

3. Lisää suola ja öljy.

4. Alusta taikina ja jätä kohoamaan.

5. Jaa taikina kuuteen-kahdeksaan osaan ja leivo jokaisesta pyöreä, litteä leipä. Käytä runsaasti jauhoja. Kohota vielä liinalla peitettynä.

6. Paista 300 asteessa 5-7 minuuttia, jolloin leipiin muodostuu tasku.

 

Lisää omat täytteet auki leikattuun pitaleipään. Meillä oli tällä kertaa pulled beef - lihaa (Atrian bravuuri), raejuustoa, ananasta, kurkkua, paprikaa ja kiinankaalia. Kermaviilikastike kruunasi tämän ruoan. Salaatin voi laittaa leivän sisään tai sitten nauttia erikseen.

 

----

 

PS: Tänään rv 35+0 ja olo on kuin kohotettu leipätaikina. Jaksaisi vain vielä pari viikkoa, niin sit vauva saisi jo tulla!



Mustikkamuffinssit

Tehtiin tänään poikien kanssa mustikkamuffinsseja. Tosin meidän nirsoilija, Luukas, ei mustikoita omiinsa halunnut. Hän sai sitten pari ilman mustikoita ja koristeeksi sitten yhden ranskanpastillin. Maistoi kuitenkin hieman mustikkaversiotakin ja totesi ensin sen olevan hyvää, mutta eipä sitten kuitenkaan halunnut syödä loppuun. Hyvä kun kuitenkin maistoi hieman. :)

Mustikkamuffinssit
n. 24 kpl:tta vuoan koosta riippuen

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
1 dl pullomargariinia (eli juoksevaa margariinia)
2 kananmunaa
n. 3 dl mustikoita (jos pakaste, ei tarvitse sulattaa)

1. Sekoita kuivat aineet yhteen.
2. Lisää loput ainekset (ei mustikoita) ja sekoita.
3. Lisää mustikat viimeisenä.
4. Annostele muffinssivuokiin. Täytä vuoasta n. 2/3 osa, niin ei pursua yli.
5. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Näistä tuli oikein hyviä, ei yhtään liian kuivia. Olisi pitänyt jaksaa leipoa leipääkin tänään, mutta jaksaminen loppu kesken. Tänään rv 34+0. Kirjoittelen fiiliksiä huomenna enemmän, mutta tällä hetkellä voisin sanoa, että en jaksaisi olla raskaana enää sekuntiakaan. Mutta parempi se olisi, että vauva malttaisi vielä vähintään kolme viikkoa, että olisi täysiaikainen syntyessään. Ja tälle ja ensi viikolle on vielä töitäkin, joten ei sitä vielä ehtisi kotiin jäämään.

Oikein mukavaa viikonjatkoa kaikille!

Sydämelliset suklaaruudut

Tässäpä teille mokkaruuduista muokattu ohje esim. ystävänpäiväksi. :)

Sydämelliset suklaaruudut

Pellillinen

Pohja:
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl maitoa
200 g voita/margariinia
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta (esim. Van Houten)

Kuorrutus:
50 g sulatettua voita/margariinia
4 rkl täysmehua (esim. appelsiinimehu)
2 rkl kaakaojauhetta
n. 3½ dl tomusokeria

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Sulata rasva.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa.
4. Lisää vaahtoon varovasti sekoittaen ensin puolet maidosta ja rasvasta, sitten puolet kuivista aineista. Kun olet sekoittanut taikinan tasaiseksi, lisää loput samalla tavalla.

5. Paista uunipellillä (syvällä) leivinpaperin päällä 175 asteessa ½ tuntia.
6. Tarkista hammastikulla onko pohja kypsä.
7. Kumoa kypsä pohja toisen leivinpaperin päälle ja ota ensimmäinen leivinpaperi pois. Anna jäähtyä.

8. Sekoita kuorrutuksen ainekset yhteen ja levitä tasaisesti pohjan päälle.
9. Koristele esim. nonparelleilla aika nopeasti, koska kuorrute jähmettyy nopeasti eikä koristeet enää tartu.
10. Anna kunnolla jäähtyä ennen leikkaamista. Leikkaa joko muoteilla kuvioita (ja syö ylijäämä itse... :) tai leikkaa ruuduiksi ennen tarjolle laittamista.

------------

Nyt maistettuani näitä, nämä olivat makuuni liian kuivia. Onko siellä kotikokkeja, joilla olisi vinkkejä kosteamman lopputuloksen saamiseksi? Vähennetäänkö paistoaikaa vai lisätäänkö nestettä?

 

Tehtiin nämä yhteistyössä lasten kanssa. Isompi pojista oli eilen korkeassa kuumeessa, joten ruoka ei ole oikein maistunut. Jospa nämä nyt sitten maistuisi. :)

 

Itsestäni on tullut oikea makeahiiri tämän raskauden myötä. Aiemmin en hirveästi välittänyt makeista herkuista, mutta nyt tällä hetkellä voisin syödä karkkia ja makeita leivonnaisia vaikka joka päivä. Iltaisin selailen Pinterestiä  ja merkitsen sieltä kaikkia ihania kakkuja, joita voisin kokeilla.

 

Nämä nyt oli sitten aika turvallinen valinta, koska periaatteessa nämä ovat samanlaisia kuin mokkaruudut, mutta korvasin kahvin mehulla. Ehkä seuraavaksi sitten jotain erikoisempaa? :)

 

Sydämellistä viikonloppua ja helmikuun alkua!

Jouluinen juustokakku

Tänä viikonloppuna oli uusi yritys saada jouluinen juustokakku onnistumaan. Ja nyt siitä tuli oikeasti todella hyvää, myös koostumukseltaan. 

Tämä juustokakku on siis tehty ilman liivatetta, käyttämällä Dansukkerin hyytelösokeria ja hyytelösokeri Multia. (Ja ei ole mikään sponsoroitu resepti.) Halusin vain edelleen kokeilla, saako leikattavaa juustokakkua tehtyä hyytelösokereilla, kun liivatetta ei halua käyttää enkä mielellään laittaisi myöskään kananmunaa.

Tässä on resepti tämänkertaiseen kakkuun. Vielä ehdit tehdä tällaisen joulupöytään jälkiruoaksi. ;)

Jouluinen juustokakku

Pohja:
200 g piparkakkuja
75 g voita

Täyte:
3,3 dl kuohukermaa (vaahdota ensin vain 2 dl!)
1 ps vaniljakastikejauhetta (esim. Ekströms)
2 tl sitruunamehua
2 tl kanelia
200 g Valio Viola vanilja-tuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl hyytelösokeri Multia

Kiille:
4 dl glögiä
2 dl hyytelösokeria

Lisäksi koristeluun suklaata.

1. Murskaa keksit mahdollisimman hienoksi, esim. tehosekoittimella.
2. Sulata voi mikrossa.
3. Sekoita sula voi piparkakkujauheen kanssa tasaisen kosteaksi.
4. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle, laita leivinpaperia alle.
5. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun teet täytteen.

6. Vaahdota 2 dl kermaa, lisää vaniljakastikejauhe, sitruunamehu ja kaneli. Sekoita tasaiseksi.
7. Lisää tuorejuustot ja sekoita.
8. Kaada loppu kerma (1,3 dl) kattilaan ja mittaa hyytelösokeri (Multi) sekaan. Kiehauta ja ota pois levyltä. Anna jäähtyä hetken ja lisää kerma-tuorejuustoseokseen.
9. Kaada seos irtopohjavuokaan piparkakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä:

10. Kiehauta glögi kattilassa ja mittaa sekaan hyytelösokeri. Kiehauta uudelleen niin, että hyytelösokeri sulaa.
11. Nosta levyltä jäähtymään noin viideksi minuutiksi välillä sekoittaen.
12. Kaada glögi-sokeriseos juustokakun päälle ja levitä tasaiseksi.
13. Nosta takaisin jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.
14. Koristele haluamallasi tavalla.

Itsellä tuli tuosta kiilteestä hieman epätasainen, kun laitoin ensin vain 2 dl glögiä. Sehän ei sitten riittänyt mihinkään ja tein seuraavan satsin heti perään. Oli kuitenkin ehtinyt jo hyytyä edellinen, joten se nyt vähän jäi häiritsemään. Samoin suklaakoristeesta tuo teksti vähän meni pilalle, harkitsen kovasti suklaakynän hankkimista. :) Minigrip - pussilla taiteilu on vähän haastavaa välillä. :D

Ehkä teen vielä kolmannen juustokakun meille jouluksi, mutta siihen pitäisi kuulemma jotain vaihtelua tulla. Muuten tulisi kolme glögikakkua kahden viikon sisään. :D Mitähän sitä keksisi? Ideoita?

Hyvää joulunodotusta lukijoille!

Juustokakku ilman liivatetta

Isänpäivän juustokakku 

Olen googlaillut jo muutaman vuoden tuloksetta onnistunutta juustokakkua, joka olisi tehty ilman liivatetta. En ole löytänyt vielä yhtäkään hyvää reseptiä, jossa lopputulos olisi onnistunut. Joten päätin kehitellä sen sitten itse. :)

Tämän kakun tein hyytelösokeri Multilla (Dansukker), vaikka pakkauksessa sanotaankin, ettei se sovellu leikattaviin jälkiruokiin vaan lusikoitaviin. Muutamasta blogista sain hieman vinkkejä, mitä oli yritetty, joten hieman yhdistelemällä tuli tällainen resepti:

Aurinkoinen juustokakku (ei liivatetta)

Pohja:

200 g digestive keksejä

70 g voita/margariinia

Täyte:

3,3 dl kermaa (Valio Eila Kuohukerma)

1 ps vaniljakastikejauhetta (Ekströms)

2 tl sitruunamehua

200 g vaniljatuorejuustoa

200 g appelsiinituorejuustoa

1,5 dl hyytelösokeri Multia

Päälle:

3 prk Aurinkoinen Pilttiä

3/4 dl hyytelösokeri Multia

1. Murskaa keksit mahdollisimman hienoksi, esim. tehosekoittimella. 

2. Sulata voi/margariini ja sekoita se keksijauheen sekaan. 

3. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjallisen vuoan pohjalle. Pane jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

4. Vaahdota 2 dl kermaa, lisää vaniljakastikejauhe ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Lisää tuorejuustot ja sekoita. 

5. Kiehauta loput kermat hyytelösokeri Multin kanssa kattilassa. Odota, että sokeri sulaa, eli n. 1/2 min.

6. Sekoita kerma-juustoseokseen tasaisesti.

7. Levitä vuokaan keksikerroksen päälle. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli.

(Seuraavana päivänä)

8. Kuumenna Aurinkoinen Piltit kattilassa kiehuvaksi hyytelösokeri Multin kanssa.

9. Levitä tasaiseksi kerrokseksi vuokaan täytteen päälle. 

10. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

11. Koristele haluamallasi tavalla.

Pienempi vuoka tai sitten vielä lisää täytettä olisi tehnyt kakusta näyttävämmän.

Tällä tavalla tehtynä sain valmistettua juustokakun, joka vetää vertoja liivateversiolle minä päivänä hyvänsä. Kakku oli varoituksista huolimatta hyvin leikattavaa ja todella hyvin hyytynyt. Ei todellakaan pehmeää pannacottan tyylistä.

Hieman keksinmuruja joka paikassa...

Ja aion ehdottomasti kokeilla tehdä uudestaan eri makuvaihtoehdoilla. Tuorejuustoja kun löytyy nykyään aika monta eri makua. Uskon, että jos molemmat purkit olisivat olleet appelsiinia, niin lopputulos olisi ollut liian tuju. Nyt appelsiini maistui juuri sopivasti. Ja aurinkoinen sopi todella hyvin tuohon pinnalle. Joku marjaversio voisi olla todella hyvä, silloin päälliseen voisi upottaa jotain marjoja lisäksi.

Toivottavasti teillä on ollut mukava isänpäivä! Ja vielä onnittelut kaikille isille, jotka tätä sattuvat lukemaan. :)

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko
1 kaali, n. 1,4 kg
2 dl puuroriisiä
2  lihaliemikuutiota
vettä keittämiseen

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 tl suolaa

2 dl keitinlientä
2 dl kermaa
½ dl siirappia

Raasta kaali karkealla terällä pieneksi tai leikkaa pieniksi suikaleiksi. Laita vettä kattilaan niin paljon, että kaalit ja riisit peittyvät. Lisää lihaliemikuutiot. Keitä n. 15 minuuttia.

Paista jauheliha ja pilkottu sipuli. Lisää suola.

Ota kattilasta pari desiä keitinlientä talteen, valuta kaali ja riisit.

Sekoita isossa vuoassa kaali, jauheliha ja sipuli.

Sekoita keitinliemi, kerma ja siirappi yhteen erillisessä astiassa. Kaada seos vuokaan ja sekoita vielä, että nestettä tulee tasaisesti.

Paista 200 asteessa n. tunti. Nauti puolukkahillon kera!

PS: Jos haluat lihaisampaa, niin laita ihmeessä enemmän jauhelihaa! Ja suolaa voi myös lisätä, jos valmis laatikko tuntuu suolattomalta.

--------------------------------------------

PPS: Me ollaan juuri kotiuduttu reissusta, joten uusia päivän kuvia yms. juttuja tulossa kun tässä saadaan yhdet Angry Birds synttärit pois alta. ;)

Mikki Hiiri - synttärit

Johannes täytti tällä viikolla kaksi vuotta! Synttäripostaus on vielä tulossa, kunhan vain näillä helteillä oikeasti jaksaisi olla koneella (eikä olisi ukkosta). Mutta tämän päivän juhlat on pakko jakaa teidän kanssanne!

Tarjoilupöytä

Teemaksi valikoitui Johanneksen suosikki Mikki Hiiri. Onneksi se on myös äidin suosikki, niin rekvisiittaa löytyi ihan omasta takaa...

Juomapiste

En ollut osannut varautua ihan näin koviin hellelukemiin, joten juomista olisi saanut olla enemmän. Onneksi sisko kävi kaupassa, niin saatiin täydennystä. :) Jääpalat olivat hieman helpottamassa sitä, että juomat ei ihan hirveän viileinä pysyneet.

Pöydän toisessa päässä oli popcornia, muffinsseja voikuorrutuksella ja vaahtokarkkeja. Pistänpäs tähän tuon voikuorrutteen sekoitussuhteen muistiin, ettei taas tarvitse hirveästi etsiskellä.

Voikuorrute kuppikakkuihin
100 g voita
5 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua
elintarvikeväriä

Pehmennä voi esim. mikrossa hetken ja sekoita siihen tomusokeri. Lisää sitruunamehu ja annostele elintarvikeväri. Sekoita tasaiseksi ja kuorruta kuppikakut.

Synttärikakku

Tänä vuonna en tehnyt kakkua itse. Olin eilen illalla luokkakokouksessa ja ajattelin, että kaikin puolin pääsee helpommalla kun ei ala kakkua väsäämään. Tämän hienon kakun meille teki Mikan serkun vaimo. Oikein upea oli ulkoa ja erittäin hyvää oli sisältäkin. :D Mansikkamoussea oli täytteenä, kun päivänsankari tykkää mansikoista. Harmi vain, etten saanut häntä pysähtymään niin kauaksi, että olisi edes maistanut...

Kahville

Kahvimukeihin askartelin tuollaiset Mikin päät, jollaisia on myös limsamukeissa. Lusikoille löytyi tuollainen Mikki ja Minni Venetsiassa - muki. Ja löytyihän multa myös tuollainen Mikki - sokerisirotin. :D

Hot dogs

Suolaisen virkaa tänään toimitti hot dogit. Nakit ja sämpylät tehtiin uunissa isoissa satseissa ja sitten vieraat saivat itse maustaa. Mausteina oli ketsuppia, sinappia, majoneesia, kurkkusalaattia ja kuivattua sipulia.

Kuppikakkuja

Nämä muffinssit on tehty täältä löytyvällä ohjeella: Pikkuunen: Synttäritarjoilut Päällä tosiaan voikuorrutus ja pyöreitä "strösseleitä". Päällä olevat koristeet löytyi Pinterestin kautta, mutta nyt en löydä samaa sivua enää. Yhdestä niistä muokkasin sitten tuollaisen "Johannes 2 vuotta" tekstillä olevan. Printtasin ne ja teippasin coctailtikun päähän. Nopeaa askartelua. :)

Lisää Mikki - astioita... Metallipurkkeja itseltäni löytyy kaksi erikokoista ja valkoinen toimii kauhojen säilyttäjänä meillä keittiössä. Minni & Mikki - kulhojakin löytyy kaksi. :)

Päivänsankari Johannes
Sunnuntai 20.7.2014
(201/365)

Johannes oli koko synttärijuhlien ajan kovasti menossa ja kuvia oli hankala saada. Tykkäsi todella paljon lahjoista, kiitoksia niistä!

Limsamuki

Tässä vielä lähikuva noista limsamukeista. Printtasin tuollaisia mustia Mikin päitä ja leikkasin ne näitä mukeja varten. Liimasin ne sitten ihan paperiliimalla tuollaisiin tavallisiin muovimukeihin. Juomapisteellä oli valkoinen kynä sitten oman mukin signeeraamista varten. Eipä sitten kadonnut, kun niitä oli useita samanlaisia rivissä.

Oikein ihanat juhlat oli. Kuumuus kyllä hieman verotti jaksamista, ulkona ja sisällä oli todella lämmin. Kiitoksia kaikille vieraille jotka tulitte paikalle, olette tärkeitä!

Ja millähän teemalla sitä juhlitaan Luukasta sitten kuukauden päästä? Eikun suunnittelmaan vaan... ;)

Vispipuuroa ja jauheliha-chilineliöt

Olen tällä viikolla yrittänyt tyhjentää pakastinta. Meillä on iso arkkupakastin autotallissa ja sen sulattaminen olisi tavoitteena. Nyt en sitten ole ostanut sinne mitään ruokaa varalle, vaan yrittänyt käyttää sieltä suurinta osaa pois. Vielä on matkaa siihen, että se olisi ihan tyhjä, mutta pikku hiljaa...

Pakastimeen oli jäänyt torttutaikinaa joulusta, kun en vain sitten ehtinyt tehdä joulutorttuja eikä Lapin reissun jälkeen enää tehnyt mieli. Siitä kehittelin sitten meille eilen iltaruokaa, kun pakastimessa sattui olemaan myös jauhelihaa. Sitten lisäksi vain lounaalta jäänyttä riisiä, juustoa ja sweet chilikastiketta lisäksi, niin ruoka on valmista! 

Perjantai 13.6.2014
(164/365)

Jauheliha-chilineliöt
1 pkt torttutaikinaa
400 g jauhelihaa (tai kinkkua)
suolaa yms. jauhelihan maustamiseen
sweet chilikastiketta
juustoraastetta

1. Ota torttutaikina sulamaan ajoissa. Paista jauheliha ja mausta se oman maun mukaan. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
2. Leikkaa torttutaikinalevyt puoliksi ja levitä neliöille runsaasti sweet chilikastiketta.
3. Annostele jauheliha neliöiden päälle ja ripottele oman maun mukaan juustoraastetta päälle.
4. Paista uunissa n. 12-15 min.

Tarjoa salaatin kanssa. Voit itse kehitellä uusia yhdistelmiä! :) (Meidän toinen versio oli tuollaiset rullat, jossa myös riisiä, mutta ei chilikastiketta...)

Vispipuuroa

Tänään sitten kävin hakemassa pakastimesta puolukoita ja siitä syntyi herkullinen vispipuuro. Miksi tämänkin ruoan unohtaa talvella, vaikka se on niin hyvää?

Vispipuuro

8 annosta

1 l vettä

3 dl puolukoita (pakastettuja)

1,5 dl sokeria

2 dl mannaryynejä

1. Kiehauta kattilassa vesi ja jäiset puolukat. Anna kiehua muutama minuutti. Siivilöi puolukan kuoret pois ja laita jäljelle jäänyt neste takaisin kiehumaan.

2. Lisää sokeri ja mannaryynit vispaten. Keitä n. 10 min. sekoittaen.

3. Jäähdytä puuro esim. laittamalla kulho/kattila kylmään veteen. Sitten kun puuro on jäähtynyt haaleaksi, vispaa se sähkövatkaimella tai yleiskoneen vispilällä kuohkeaksi.

4. Tarjoa sokerin ja maidon kanssa.

--------------

Tällaista meillä on syöty nyt viikonloppuruokana. Harmi vaan, että meidän pojat ovat niin kranttuja nykyään, ettei kumpikaan näistä heille maistunut. Meidän ruokailuista voisi kirjoittaa vaikka eri jutun, koska alan olla niin kyllästynyt kun mikään ei tunnu kelpaavan pojille. :/ Mutta sillä välin saadaan me syödä enemmän...

Seuraavaksi pakastimessa olisi piparkakkutaikinaa, onko ideoita mitä siitä tekisi? :D

Tomaattifoccacia

Viikonloppuleipää

Mikan innoittamana mäkin päätin tänään leipoa leipää poikien kanssa. Olen aina ihaillut kauppojen foccacia - leipiä, mutta niissä on usein oliiveja, joten on jäänyt sen takia ostamatta. Nyt ajattelin kokeilla tehdä sitä itse. Googlailemalla löysin yhden ohjeen, jonka perustana oma ohjeeni nyt sitten on. Eli alkuperäinen ohje on blogista Suklaapandan keittiössä.

Tein taikinan aikalailla samalla ohjeella, mutta näin jälkiviisaana muokkaan sitä tähän hieman.

-----

Tomaattifoccacia
1 iso leipä
3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
11 g kuivahiivaa
1 tl suolaa
loraus (rapsi)öljyä
1 rkl hunajaa

Päälle:
1/4 dl (rapsi)öljyä
1 valkosipulinkynsi
1 tl sitruunamehua
kuivattua rosmariinia maun mukaan
mustapippuria

punasipulia
tomaatteja (esim. kirsikkatomaatteja)
sormisuolaa (itse käytin mustaa laavasuolaa)

Mittaa kulhoon lämmin (42 asteinen) vesi, tarkista vaikka mittarilla lämpötila. Sekoita kuivat aineet: vehnäjauho, kuivahiiva ja suola. Koneella tehtäessä sekoita kuivat aineet veden joukkoon koneen vaivatessa taikinakoukulla hitaasti. Kun aineet ovat sekoittuneet, lisää joukkoon hieman öljyä. Lisää hunaja. Anna koneen vaivata n. viisi minuuttia. (Käsin tehtäessä tarvitset hieman pidemmän ajan) Taikina saa jäädä hieman tahmaiseksi, mutta silti hyvin kulhon reunoista irtoavaksi.

Anna kohota 30 minuuttia liinan alla jossain lämpimässä paikassa. Voitele iso vuoka (n. 20x30 cm) kevyesti esim. öljyllä. Kohottamisen jälkeen siirrä taikina vuokaan, painele jauhotetuin käsin se tasaiseksi. Anna kohota vielä liinan alla 30 minuuttia.

Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen ja valmistele öljyseos. Laita öljyn sekaan pieneksi pilkottu tai puristettu valkosipuli. Lisää sitruunanmehu, rosmariini ja mustapippuri. Viipaloi sipuli ja tomaatti.

Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, painele siihen sormella kuoppia. Levitä pullasudilla öljyseos päälle ja asettele sipulit ja tomaatit tasaisesti leivän pinnalle. Ripottele päälle oman maun mukaan sormisuolaa, kokeile vaikka jotain erikoisempaa suolaa (esim. juuri laavasuolaa). Paista uunissa keskitasolla n. 12-17 minuuttia.

Lämpimänä tämä ei tarvitse mitään lisukkeita, ei edes rasvaa. Nauti esimerkiksi pastan, salaatin tai keiton kera.

-----

07.02.2014 (38/365)
Pojat auttoivat leivän tekemisessä.

Tämä on tällainen viikonloppuherkku, en mä tätä arkileiväksi suosittele. :) Mutta kokeilen tehdä kyllä toistekin, nyt vähemmällä öljyllä (kuten reseptissä).

Mukavaa viikonloppua!

(365 - kuvia on tulossa joko tänään tai huomenna. :)