Sosetehdas

Luukaksen kohdalla ajattelin, että helpointa on ottaa kaupasta valmiita purkkeja ja syöttää niitä sille. Kerran kokeilin tehdä itse sosetta, mutta se kokeilu ei ollut mikään menestys. Joten annoin asian olla ja valitsin purkkiruoat.

Johanneksen kohdalla päätin tehdä toisin. On rasittavaa huolehtia kierrätyksestä, kun lasipurkkeja ja metallikansia tulee älyttömiä määriä. Joten aloitin ihan helposta, tein perunasosetta korvikkeeseen. Siitä jatkoin eteenpäin. Nyt teen itse yli puolet Johanneksen syömistä kasvis- ja lihasoseista. Nyt seuraavaksi aion alkaa tehdä itse myös makeita soseita. Marjoja kun meillä on pakastimessa vielä aika paljon. Mausteita pitäisi myös oppia lisäämään soseisiin, niissä olen ollut aika varovainen vielä.

Tällä hetkellä kaupasta ostan lähinnä mukaan otettavia soseita, jos mennään jonnekin ruokailuaikoina. Ja sitten nuo makeat soseet, joita lisään puuroon ja syötän välipalaksi silloin tällöin. Toisaalta se on myös aika tärkeää, että Johannes oppii syömään myös kaupan soseita, koska joskus voi olla ettei pakastimessa olekaan mitään valmiina.

Ajattelin jakaa teille nyt muutaman vinkin, mitä mä olen tässä oppinut. Valmiita reseptejä mulla ei ole oikeastaan ollut, yrityksen ja erehdyksen kautta ollaan menty.

Kasvissoseet
4-5 kk iässä voi alkaa antaa makuannoksia kasviksista ja hedelmistä. Itse laitoin tosiaan ensin perunasosetta ja sitten peruna-porkkanasosetta. Peruna-porkkanaa teen edelleen lisäkkeeksi. Korvikkeella saa paremman maun, kuin pelkällä vedellä. Ja kun meidän poika kasvaa miinuskäyrillä, niin tämä on myös energiapitoisempi vaihtoehto.

Keitä kasvikset todella pehmeiksi, tämä onnistuu myös samassa kattilassa kuin muun perheen ruoat, kunhan et pistä keitinveteen suolaa. Pehmenneet kasvikset siirrän suoraan tehosekoittimeen, jonne lisään tarvittavan määrän korviketta. Lämpöisinä kasvikset soseutuvat helpommin. Sitten vaan sursur ja odotetaan, että sose on tarpeeksi sileää. Haarukalla tai lusikalla voi vähän auttaa, jos jotkut palat jäävät pinnalle pyörimään.

Kaada valmis sose jääpalamuotteihin jäähtymään. Kun ne on jäähtynyt siirrä pakkaseen. Seuraavana päivänä kuutiot kannattaa siirtää pakasterasiaan, koska se nopeuttaa ruoanlaittoa kun ei tarvitse aina irroitella niitä muoteista.

Pakkasesta sitten voi ottaa tarpeen tullen 1-4 kuutiota makuannoksiin lapselle. Mikrossa n. 1 min 4 kuutiolle on riittävä aika sulattamaan soseen.

Kun maisteluissa oli päästy vähän pidemmälle, tein lisäksi peruna-porkkana-maissisosetta (keitettyjä maissinjyviä) ja bataattisosetta. Yksi ei niin hyvä kokeilu oli riisi-porkkana-parsakaali-kukkakaalisose, josta nyt jättäisin sen riisin pois. Todella vaikeaa saada niin sileäksi, että pojalle maittaisi hyvin.

Taistelu syöttötuolin herruudesta on alkanut...

Lihasoseet
Aloin tarjota Johannekselle lihasoseita puolen vuoden ikäisenä, eli nyt ollaan kohta kuukausi syöty myös lihaa. Ja nämäkin päätin tehdä itse. Aloitin broilerista ja viikko sitten lisäsin myös nautaa. Lihaa suositellaan aloitettavaksi 5 kk tai 6 kk ikäisenä (jos ei täysimetetä ekaa puolta vuotta), jolloin viljat aloitetaan joko kk ennen tai jälkeen.

Broilersoseeseen valitsin broilersuikaleita, jotka eivät olleet suolattuja. Laitoin suikaleet kiehumaan veteen ja kypsensin noin 20-30 min. Maistoin sitten, että oli varmasti kypsää. Kun lihaa keittää, niin siinä tulee sellaista vaahtoa pinnalle, jonka otin sitten pois lusikalla.

Broilersuikaleet sitten tehosekoittimeen, jonne lisäsin n. 2/3 osaa keitinvettä ja 1/3 osa korviketta. Tästä ei saa enää niin sileää sosetta kuin kasviksista, mutta mahdollisimman sileäksi oon nämä surrauttanut.

Naudanlihan tein samalla tavalla, mutta tein sen ihan tavallisesta paistijauhelihasta.

Pakastimeen nämäkin jääpalamuoteissa ja sitten jäädyttyä siirrän pakasterasioihin. Ja näitähän lapsi ei pelkästään syö, niin olen sitten sulattanut 1-2 palaa lihasoseita ja 3-4 palaa kasvissoseita. Se riippuu ihan siitä kuinka paljon lapsi syö, kokeilemalla löytää ne omat määrät. Muutaman valmiin sekoituksen olen pakastanut lasipurkkeihin, jotta voin ottaa mukaan jos nopeasti tarvitsee eikä kaupan tuotteita kotona ole.

Eli pakkasessa mulla on nyt erilaisia kasviskuutioita ja broiler- ja naudanlihakuutioita. Näistä saan sitten sekoittamalla erilaisia aterioita. Parasta Johanneksen mielestä on peruna-porkkana-naudanlihasose. Peruna-porkkana vaan pääsi loppumaan, eli sitä tehtaillaan seuraavaksi.

Mitäs muuta Johannes sitten syö? Sillä kun ei ole vielä(kään) hampaita, niin sormiruokailu on vielä odottamassa vuoroaan. Banaanista poju tykkää, soseutan sen vaan haarukalla tai raastan lusikalla suoraan suuhun. Puolikas menee kerralla ja toinen puoli sitten Luukakselle. :) Vauvapuuroa menee aamuin illoin, mutta nyt oon yrittänyt antaa kaurapuuroa, mutta ei oikein uppoa. Mutta jatketaan sitkeästi, eikös se ole n. 30 maistiaiskertaa kun lapsi vaatii tottuakseen uuteen makuun?

Tulipas romaani, toivottavasti joku jaksoi lukea. :) Nyt siis yritän tehdä jotain makeita soseita ja opettelen hieman lisäämään mausteita. Kirjoitellaan niistä sitten myöhemmin lisää.

Ja niin, jos ei korviketta laita soseisiin vaan tekee mieluummin veteen, niin lisää sekaan hieman rypsiöljyä, niin saat hyviä rasvoja mukaan. ;)